Gianni e Laura, lui romagnolo DOC e lei casentinese, sono una coppia nel lavoro e nella vita;
dopo varie esperienze lavorative all'estero nel campo della ristorazione, hanno deciso di fermarsi a Firenze, con l'intenzione di portare un po’ del loro bagaglio culturale-culinario nella città del giglio.
L'intenzione è quella di diffondere il verbo della VERA piadina romagnola, a dispetto delle catene industriali che in genere si occupano di tale prodotto in altre regioni che non siano la romagna, appunto.
Con il rispetto delle proprie origini, Gianni si impegna a realizzare un impasto dal tipico aroma originario, usando farine provenienti da mulini romagnoli; ed anche la salsiccia dei ripieni proviene dall’appennino romagnolo. Laura ha imparato l'arte, e partecipa con Gianni a sperimentare varianti stagionali (piadina con farina di castagne) e si occupa del lato "dolce" dell'Azdora, con una certa predisposizione a creare dolcezze (sempre rigorosamente artigianali) diverse ogni giorno.
La cura con cui vengono preparate le cose e la bontà dei prodotti, fa in modo che l'Azdora sia una piadineria che può tranquillamente rientrare in un circuito slow-food;
Locale e accoglienza familiare completano l'opera e il progetto, unitamente a prezzi concorrenzialissimi.
Gianni & Laura vi aspettano!
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